Кожен народ протягом століть будував свою побутову культуру. У представленій книжці розглянута одна із сторін українського народного харчування, а саме та, що тісно пов'язана з народним календарем. Історія, як відомо, твориться й нині. Спираючись на віковий кулінарний народний досвід, сучасні кухарі винаходять нові страви, що відрізняються вишуканістю смаків і форм, використовуючи, а не перекреслюючи традиційні. Вироблена віками смакова культура настільки стабільна, що навіть запозичені в інших народів страви завжди пристосовувалися до стереотипів місцевого харчування, перероблялися і по-своєму вдосконалювалися.

Читач познайомиться із звичаями, яких дотримувалися наші предки, збираючись за святковим столом на Різдво; дізнається про те, як грали в калиту на святого Андрія; чим пригощали діток на Спаса тощо. Кожна господиня матиме можливість урізноманітнити меню своєї родини смачними борщами, ковбасами, варениками та безліччю смачних страв, рецепти яких дбайливо зібрані автором у різних регіонах України.

Сподіваємося, що інтерес до такої важливої ланки української побутової культури, як кухня, ніколи не згасне.

 

Відгуки
Це надзвичайна книжка - як з погляду поліграфії, так і з погляду презентації українського кулінарного багатства.
Українці люблять та уміють і приготувати, і попоїсти - це національна риса, і в книжці "Традиційна українська кухня в народному календарі" ця риса показана блискуче з усіх точок зору. Читач легко може перетворитися на куховара - адже рецепти прості й доступні. А головне, навіть просто погортавши сторінки цієї чудової книжки, відчуєш радість життя, збережену багатьма поколіннями.
Мирослав Попович, академік НАН України

 

Лет десять назад в селе Липовка Макаровского района знакомая старушка пригласила меня отметить с ней и с ее соседями какой-то праздник. Дело было в сентябре. Стол накрыли прямо во дворе. Поставили вокруг стола лавки и табуретки. Хозяйка угостила нас борщом и варениками. А когда все было с удовольствием съедено, гости запели. Запели народные песни. Красиво и очень громко. Так громко, что я удивился. «Пускай все село знает, как мы хорошо празднуем!» - объяснила мне баба Оля, заметив мое удивление.
Конечно, песня - это душа народа. Но и национальная кухня - незаменимая частица этой же души. Украинский народ всегда отличался своим жизнелюбием и гостеприимством. У украинских кулинарных традиций такая же многовековая история, как и у украинской народной песни. Эта замечательная книга кому-то напомнит о богатстве украинской национальной кухни, а для кого-то станет настоящим открытием - ключом к лучшему пониманию украинского народа и истории его традиций и культуры.
Андрей Курков, писатель